《关闭小说畅读模式体验更好》

        陈白羽拿一只小碗把蛇胆装起来，等一会有空了再给阿公蒸。

        虽然阿公觉得直接吃就好，但又觉得陈白羽一个大学生懂的肯定会比他多，听大学生的肯定没错。

        不过，虽然认同了陈白羽的做法，阿公还是说一声，“娇气。”

        陈白羽当没有听到，继续洗锅。

        准备好龙凤汤，阿公又开始准备蛇羹。相对于龙凤汤，蛇羹的做法要更麻烦一些。蛇羹是广东比较有名的一道菜，名气并不比宋嫂鱼羹小，当然做法也不比宋嫂鱼羹简单。

        蛇羹属于粤菜系，主要材料是蛇肉。

        蛇羹的制作工艺比较复杂，蛇肉的处理也比较复杂。

        要先将蛇宰杀，去皮、头、尾及内脏，泡水祛血丝然后煮熟，剥肉成丝待用。

        再把剩下的蛇骨用猪油略炒，然后加入各种调味料，例如料酒、蛇汤、味精、精盐等，装入瓦钵后，放在蒸笼里用中火蒸约一小时，再加入姜片和葱。

        蒸好后，过滤，把汤待用。

        内容未完，下一页继续阅读