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        侍应生下完菜，客气道“好的，按照您的要求，以后我们的主厨西蒙会亲自为您服务，请稍后。”

        “这家的法国生蚝听说是贝隆生蚝，属于重口味级别，一会如果不喜欢，可以不吃。”

        边研究菜单，边解释道“美食是我的第一爱好，不用客气，吃的越多，我越高兴。”

        苏芸慢慢放松下来，终于感受到土豪的生活，一个电话完成自己多年的梦寐以求，随便一顿饭几千上万，简直……

        金发碧眼的西蒙推着餐车进来，用流利中文打完招呼，开始处理生蚝。将活蚝撬开，蚝肉和蚝壳用清水洗净，沥干水分备用。

        生蚝好吃壳难开，西蒙只需一把小尖刀，拿起生蚝，一手托蚝于掌心，一手持小刀，还未等苏芸看清，细小刀尖已敏捷插入椭圆的壳内。

        手腕轻轻往下一压，剔透乳白的蚝肉便露了出来，丰润香腴，逗人食欲。

        立刻摆在圆盘上，盘底铺满碎冰，上面精心点缀几瓣切开的柠檬。送上桌品尝者不加任何调料，只要淋几滴柠檬。

        庄臣跟西蒙点头致意，夹起生蚝道“法国生蚝体大、肉细、汁多。打捞上来必须先放在海水培养池中净化。经过一周的时间，吐尽淤泥，脱除表面不洁附着物后，方可进行质量认证。”

        “看蚝壳是扁平型，应该产于咸淡水交接的贝隆河口，因为具有独特的金属味气息，又被称为铜蚝。”

        西蒙微微一笑道“您说的没错，贝隆蚝分为11等，依照蚝壳的大小和重量分级，最小的是no6，大一点是no5，如此类推。”

        “在no1之后，再大一点的会以“0”来评级。90克的为“0”，最大是“00000”。太小的没肉吃，太大的肉会韧，所以三四个“0”，也就是养三至五年左右的最好吃。”

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