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        说完放下盘子，看着庄臣道“小友果然深藏不露，来，尝尝这道菜如何？”

        “炒咸食？”

        庄臣夹起一筷子，放进嘴里，满意道“听说以前是旗人过年吃的凉菜，材料选取胡萝卜丝、笋丝及芥菜丝，炒熟后放凉。”

        “为把软榻的口感还原爽脆，在没有冰箱的年代，只能在冬天放在室外完成吧？”

        厉晓麟笑着点头道“这算是当年老佛爷最亲民的一道菜，就拿负责慈禧个人饮食的寿膳房来说，由108间房屋组成，足足八个院落，在里面上班的厨师有128人之多！”

        “每天两次正餐最少100碗不同的菜肴，正餐之外的两次小吃至少也有20碗菜。至于质量更是没得挑，128个火头夫都是国数得着的名厨，手艺精湛，各有特长。”

        说话之间第三道菜上桌，庄臣眼前一亮道“鼓板大虾？”

        放进口中，用豌豆面做的炸咯喳，薄脆的表皮跟内里的软嫩，形成刚柔并济的口感。酥脆的鸡蛋皮，裹着猪网油及大虾，又软又爽，形似传统京剧乐器鼓板。

        大白菜卷成圆墩形，烫熟后抹一层芥末，入口清爽刺激，顿时胃口大开。

        赞不绝口道“地道京城味！”

        厉晓麟开怀大笑，能得到知音的认可最高兴，回忆道“我们是正白旗，曾祖父在宫里做内务府大臣，总管皇室宫禁大小事务，尤其是御膳房。”

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