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当鱼肉呈片状散开再换一个角度切下去,仔细看两次刀花交错恰好形成一个小小的十字。
不过眨眼间,一片完整的鱼肉就变成丝状,柔软地与鱼皮相连。刀刃轻轻一拨。每一条鱼丝都跟着柔软倒向一边,每一缕鱼肉都呈现柔软的晶莹剔透半透明状。
等纪虞切完,大家也跟着松了口气。
【雾草,我刚才屏住呼吸就怕这个鱼皮中途断了】
【对对我也是,这刀工真是绝了】
甚至发现每条鱼肉底部大小几乎一摸一样,简直是强迫症福音!
眼看纪虞的投票开始慢慢上涨,热多希抿了抿唇。
他承认自己刀工不如18号,但做菜绝不仅仅是这个!
比起刀工,食材的味道更能打动人。
多啦菜系的精髓是能量操控与食材的融合达到绝佳的口感。
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