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        显然这做菜之人深谙其中的关键，无论是大肠炖煮的时间把控，还是过油炸上色的油温，以及烧制时各种调料的配比，都掌握的恰到好处。

        让人吃上一口，便觉得回味无穷，赞不绝口。

        方怀仁更是不由得连连点头。

        他是不曾吃过沈香苗做过这道菜，所以不知道和沈香苗的手艺比起来如何，但在方怀仁看来，这道菜做的是十分美味，至少，张春山想要做出来，怕是还得等上大几年的功夫才能到这个程度。

        不，若是仔细论起来，做菜这种更需要悟性的东西，哪怕有些人再积累时间怕是也不能有所突破，所以若是有些人悟性不佳的话，别说几年，怕是几十年也做不到这个程度。

        这天然居不愧是老字号，这单单是一道菜，便也能瞧的出来这里头的功底。

        方怀仁在这里感慨之时，沈香苗亦是有些惊叹。

        这道菜的确是功底不浅，可见这厨子造诣颇深，只是在翻炒过程中，调料的滋味入的还不够均匀彻底，却并不算怎么影响这九转大肠的美味，总体来说，是一道十分成功的菜。

        沈福海到底是不注意这些，只觉得这九转大肠香浓无比，甚是好吃，所以在方怀仁和沈香苗都停了筷子之时，他还继续吃上两三口才停下来，更是咂咂嘴道：“这菜真是不赖。”

        接下来，是葱爆小酥肉。

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