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        如果不是察觉到这传说级上清豆腐的口感滑嫩，赵悠乾也不会想到这一道菜。

        只见赵悠乾打开了后厨的水龙头，开了细细的水流，然后拿出了几根牙签，最后才将那麻烦的食材端了过来。

        一大盆子，白花花，带着丝丝血块的，正是堪称黑暗料理食材的猪脑花！

        说起内脏料理，耀州绝对是美食世界里数一数二的，而要说内脏料理的行家，川省绝对是耀州料理体系内的佼佼者。

        从火锅到毛血旺，然后是冒菜，麻辣烫，可以说川菜的一部分菜系的发展，就和料理内脏脱离不了关系。

        其中各种脑花，也是川菜料理里拿手的把戏。

        赵悠乾在耀州的时候学的菜品料理多如牛毛，可是川湘两体系的菜品却是他最喜欢也是练习最多的，猪脑花这种食材他自然也不陌生。

        不过龙虎山这边就少见了，要不是罗天大醮准备祭品又要安排参赛者的吃食，买了不少的整猪，他也不可能弄来这么些新鲜的脑花。

        猪脑这东西看着沟壑纵横，颇为恐怖，吃起来却醇厚绵密，就好像是在吃骨髓一个样。

        不过处理不好，不仅是腥臭，也会糟蹋了这极好的食材。

        所以首先得泡水，去掉大部分的残留血水组织液，然后用牙签小心的去掉它外层那些带着血丝的薄膜。

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