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鱿鱼洗干净后焯水,切成细条。然后加生抽,耗油,料酒,鱼露搅拌均匀腌制十来分钟。
青椒红椒切圈,小米椒切粒,洋葱切丝。
锅里倒油,把刚刚腌制好的鱿鱼留下腌料汁水放入热锅中煎。
腌料汁加少许水等会做汤料。锅里的鱿鱼煎至两边卷起的时候,放入洋葱,辣椒,翻炒均匀最后加入腌料拌匀翻炒,最后撒上芝麻、孜然就可以出锅了。
太久没下厨,傅一温特别的投入也感到特别的轻松。
一桌子菜做好,小孩子们差不多也回来了。
因为海鲜是帅人鱼弄来的活海鲜,味道特别的鲜嫩。
铁板鱿鱼,鲜香劲道,蒸帝王蟹腿沾上酱料也入口即化,凉拌海草美味爽口。
最让傅一温习惯的还是腊肉干豆角。它的汤汁被晒干的豆角侵染成了棕色,汤上飘浮着腊肉的油水,粼粼的亮块。
本来干豆角晒干了就只剩下各种矿物质和营养纤维,被水这么一煮,那些精华都到了汤里,一口热汤下去,都是原始的鲜香,汤汁也鲜甜可口。
腊肉就更不用说了,咸味进了汤汁,味道刚好,而且煮得特别的软烂,入口即化,口感就更加不用说了。
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