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        李二勇做面先烧开一锅水，水里放盐，然后拿出碗在里面放上一些凝固的猪油、葱沫、酱油。

        水烧开后先用锅铲舀了些水倒进碗里。

        碗是那种老碗，以前的摞烧工艺制作的，碗底有一个没有釉的粗糙圈口。

        碗里的调料遇水即化，汤水上面漂浮着油光，淡棕的颜色，却清澈见底。

        汤好了，便打两颗鸡蛋进锅，然后放上一些青菜叶子。

        透明粘稠的蛋清在滚烫水里逐渐泛白，包裹住了蛋黄，等到它的透明度全部消失，就可以捞起来了。

        虽然有些蛋清分离漂浮，但整个结构基本完整。

        将水煮蛋、洗干净的空心菜放进碗里，最后将挂面放进了锅里。

        面煮开了要捞上来之前，总要往里面冲一碗冷水，让面更劲道爽口。

        傅一温喜欢吃他做的面。

        还是记忆里的味道，尽管如此，他吃饭还是很斯文。

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