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        因为五花肉其实也是有肥肉的，而那个肥肉是会被炼出猪油的，所以许荣荣并没有放许多油，但是锅里的油却不断增加着。

        等每一块五花肉都被煸出了油，原本肥腻的肥肉部分也变成了好吃的的口感，许荣荣才将五花肉从锅里捞出来，放进了温热好的紫砂煲。

        最后，在紫砂煲里放入各种吸油增加滋味的佐料，然后盖上盖子，放在一边闷。

        红烧肉处理好了，只等出锅了。因为好的红烧肉是要油而不腻，咬一口肉要化在嘴里一半，所以需要闷很长时间，这也是许荣荣先做它的原因。

        拿起手边腌制了一段时间的带鱼，沾了一些面粉，然后放在油里炸，等到一边微黄的时候再翻个个，如此来回几次，带鱼两边都金黄金黄的了。

        捞出金黄的带鱼，在原本的油里放入辣椒葱姜蒜煸炒出香气，接着加水，加蚝油，然后放进炸好的带鱼。

        水的位置以刚淹过带鱼为最佳。

        让带鱼在锅里煮开，然后大火改成小火炖十分钟，这道菜就好了。

        在这期间，许荣荣洗干净了青辣椒等等一系列青菜，黎嫂在后面帮她切菜，盛好，分好，许荣荣就在前面麻溜的做菜。

        不一会，整个老宅都弥漫了诱人的香气。

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