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        车队离开了汉拏山的高山云海，沿着济州岛东部的海岸公路一路向东，驶入了以蔚蓝海岸线与巨型火山岩景致闻名全韩的浪漫胜地——涉地可支Seopjikoji。

        初夏的涉地可支，展现出一幅极具诗意与震撼力的海洋奇景。黑色火山岩形成的陡峭悬崖直插深蓝色的太平洋，海岸边一片金黄色的野生油菜花与嫩绿的草甸在海风中如浪潮般起伏。巨大的白色灯塔矗立在山崖顶端，与远处矗立在海面上的城山日出峰SeongsanIlchulbong遥相呼应。极其纯净的岛屿海风掠过悬崖，带来强烈纯净的海盐气息、野生花草的甜香，以及从海岸海女小屋飘出的滚沸木炭香气。

        思晨身穿一袭简约大方的暖白色亚麻风衣，围着轻盈的白色丝巾，手持相机站在悬崖边的木栈道上，记录着城山日出峰的雄姿、金色花海与蓝色巨浪交织的绝美画面。

        「涉地可支是济州岛海洋生命力最旺盛的海岸，」崔镇赫身穿深蓝色休闲西装，挺拔地站在她身侧，手中提着一个特制的金属海鲜冷藏盒，「这里拥有全韩最清澈的海水与最丰富的深海海藻，培育出了极致肥美的济州帝王鲍鱼Jeju-Jeonbok。今天我们要呈现的，是济州海女古法采集与极上炭烤结合的备长炭烤帝王鲍鱼Jeju-abalone-grill。」

        她们来到涉地可支海岸悬崖下由济州海女後人经营的石屋烧烤吧「海潮与炽焰」。

        石屋外的悬崖下即是滚滚浪涛，室内中央的大理石桌案上架设着下吸式黑铁炭炉，里面燃烧着极高高温的高山橡木备长炭。料理台上，摆放着清晨海女刚从深海潜水采集归来的巨型济州帝王鲍鱼。

        今天拍摄的核心，是鲍鱼原壳带水炭烤与济州特产「高山发酵奶油酱」的高温熟成工艺。

        崔镇赫亲自下厨示范这道代表着济州海洋皇冠的作品。

        主材是刚采集的活帝王鲍鱼。崔镇赫手起刀落，精准地洗净鲍鱼壳，在饱满雪白的鲍鱼肉表面划出精细的交叉花刀。

        「注意活鲍鱼炭烤的微观逻辑，」崔镇赫在采访镜头前沉声解析，「活鲍鱼含有丰富的高山海藻矿物质与天然水分。我们保留鲍鱼壳进行高温炭烤，让鲍鱼肉在自身的天然海水中熟成，同时融入少许济州柑橘发酵奶油与蒜泥，能将鲍鱼的鲜甜提炼到极致。」

        崔镇赫将硕大的活帝王鲍鱼铺上炽热的黑铁烤网。

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