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        「啊，台北来的那个Youtuber。」林潮将手中的塑料框放在木椅上，伸手在大腿的工装裤上随意抹了抹，随後大方地伸出手，「我是林潮。陈编辑跟我说过了，说你想做一本关於离岛风土与记忆的书，顺便拍影片。欢迎来到澎湖。」

        两人的手在空中交握。林潮的手掌宽大、温暖，掌心与指节处带着厚厚的胼胝，那是长期握持船桨、处理海鲜与潜水抓海胆留下的痕迹。相比之下，陆蔚长期按压快门与打字的手指显得格外纤细白皙。

        「请进吧，外面太热了。」林潮转身推开门。

        食堂内部的空间不大，摆着四张木制长桌，墙上挂着几张老旧的渔网与晒乾的河豚皮装饰。虽然没有开冷气，但前後对流的海风吹过，倒也不显得闷热。

        「你先坐，我去煮点东西。搭早班机过来的吧？看你的气色，大概连早餐都没吃。」林潮边说边走进半开放式的厨房。

        陆蔚选了一个靠窗的位置坐下，下意识地拿出相机，调整焦距，对准了厨房里忙碌的身影。镜头里，林潮动作极为俐落。她从水箱里捞出几只仍在微微蠕动的鲜活小管，刀光一闪，内脏与骨板被精准地剥离，刀刃切过管肉，划出一道道细密的花刀。

        「不用急着拍我，先喝口茶。」林潮头也不回地喊了一声，彷佛後脑勺长了眼睛。

        陆蔚有些尴尬地放下相机。不多时，一碗热气腾腾的小管面线被推到了她面前。

        那是一碗纯粹得令人惊讶的面线。汤头澄清透明，几乎看不到多余的油脂，只有几片薄如蝉翼的姜丝、少许切碎的芹菜末，以及铺满整张碗面的透亮小管切片。小管肉呈现出淡淡的粉白色，边缘微微卷曲，散发着令人垂涎的鲜香。

        「我们澎湖的小管面线，不需要加什麽高汤块或味精。」林潮在陆蔚对面坐下，双手托着下巴，饶富兴致地看着她，「澎湖的海水盐度高，这里长大的小管肉质特别紧实甜美。水滚了，姜丝下锅，小管氽烫三十秒，再下手工面线，加一点点盐，就可以了。多一分太熟，少一分带腥。」

        陆蔚舀起一勺汤送到唇边。

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