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        车队离开长城山区，一路向西南直奔全罗南道的最西端，驶入了拥有广袤黄土湿地的海岸小城——务安郡Muan。

        务安以全韩独一无二的「红色黄土海岸RedCyTidalFt」闻名。初冬的务安海岸，蔚蓝的海水与岸边深红色的黄土形成极其鲜明的色彩对比。广袤的泥滩在退潮後露出来，富含极其丰富矿物质的黄土泥滩上，散落着无数弹涂鱼与小蟹留下的痕迹。寒冷的海风狂暴地吹过海岸线，带着浓烈而纯净的黄土泥土香与海水咸香。

        涵意将相相机架设在黄土海岸边的木步道上，开启高动态范围模式，捕捉着夕阳将红土与蔚蓝海浪染成金紫色的壮丽画面。

        「务安的海洋风土，核心就在於这片黄土泥滩，」智安身穿一袭防风保暖的深灰色风衣，站在涵意身侧，指着远处的泥滩，「这里的海水经过黄土的天然过滤，孕育出的小型虾蟹带有一种特殊的矿物质甘甜。而务安最具代表性、也最为霸道的极品饭馔，就是务安黄土泥虾酱小菜Toseong-saeu-jeot。」

        她们来到务安港口边一家传承了数代的泥虾酱老店「黄土海花堂」。

        老店後院的地窖里，摆放着上百个巨大的黑陶酱缸。老店主是一位皮肤被海风吹得红铜色的老渔夫，他亲手掀开了沉封三年的黑陶缸盖。

        缸里装着的，正是秋末在务安黄土泥滩捕捞、用特级海盐腌渍的特级小泥虾。

        每一只泥虾虽然个头极小，但虾身呈半透明的淡粉红色，沉浸在乳白色的发酵酱汁中，散发出一种极其鲜美、毫无腥味的海洋发酵香气。

        「务安泥虾酱的灵魂，在於二次调香与粗糙的豪迈，」智安在采访镜头前示范着调味工艺，「加入大量的蒜泥、切碎的鲜红辣椒、少许粗辣椒粉、高纯度浓香油与大量炒香的白芝麻，用双手极其用力地抓拌，让香油与蒜辣渗入微小虾身的每一个部位。」

        涵意迅速将镜头推进至微距极限，捕捉着智安用双手轻柔抓拌泥虾酱的画面。

        观景窗里，粉红色的泥虾裹上了鲜红的辣椒粉与亮油油的香油，蒜末与芝麻点缀其间，色彩鲜明得令人垂涎三尺。

        「来，试试看这个务安黄土海岸最霸道的美味。」智安夹了一小匙凉拌泥虾酱，放在一片刚蒸好的温热大米糕上，递给涵意。

        涵意张嘴接过，一口含下。

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