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        后来，蓝丹溪回去以后也曾经常自己尝试着做这道菜，可是她从超市随便买回来的萝卜干和带鱼做出了的问道就没有人家的好吃。

        蓝丹溪很好奇，一打听才知道人家这道萝卜干炒带鱼之所以是地方的名菜，是因为人们的萝卜干是用当地的萝卜用当地的方法腌制的，‘交’萧山萝卜干，那口味不是其他萝卜干能代替的了的。

        当然了，对于蓝丹溪这个好奇心重的人来说，知道了这件事情之后，肯定要把人家那种萝卜干的做法了解一番的。只不过当时的她很忙，虽然了解了制作方法，但是一来是手头原料，二来也是制作过程太繁琐，也就没有亲手尝试。

        传统的萧山萝卜干为圆柱形，直径约四、五厘米，重约一百五十克，外皮较厚‘色’白，含水量少。加工方法亦采用风脱水法。

        先把萝卜用刀切成条，每条都带有边皮，然后摊晒，每日翻动多次，晚间苫盖以防雾浸雨淋。晒两三天，手感柔软了，即可开始腌制。

        将萝卜条置容器中，放盐拌匀，用力‘揉’和搓，至盐烊为止。分批进缸，逐层踏实，两日后出缸，匀薄摊晒，勤加翻动。三四日后再加适量盐分拌匀，分层装坛，逐层压实，加盖面盐，封口。一般经一周左右制成。成品无须根、斑点、青头、坏条，经年不坏，香味不散。

        当蓝丹溪魂飞万里，扩越时空成了蓝云芳之后，她第一次动心腌萝卜的时候，不是没有想过按照萧山萝卜干的办法炮制，可是考虑到萧山萝卜干研制的繁琐过程以及相对漫长的等待时间，她才放弃了它，改选了三天就可以吃的爽脆萝卜条来小试身手。

        无疑，云芳第一次出手是成功的，成功到因为这种小小的萝卜条她不但照热量李锦容母子，还把把福详老铺的杂食铺子管事给招来了，现在更是有一个大手笔的人盯上了他们。

        所以，云芳也就没有机会，也没有必要再尝试，一直到今天——蓝家的院子外面小山一样堆着的那些萝卜的出现。

        诚然，外面那些蔫巴萝卜不是她后世里吃过的那种萧山萝卜，她就是用同样的办法腌制了也不一定能腌出一样的味道来。

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