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        马肉的肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。作为世界最知名的中华大吃货，基本上只有四条腿的板凳不吃，两条腿的活人不吃，天上飞的飞机不吃，地上跑的火车不吃，水里游的轮船不吃。其它的都不在话下，通吃不误。

        可即便如此，中国却很少有人吃马肉。

        这当然是有原因的，相信很多人都知道马在中国的古代就是一种交通工具，在当时人们出门都是骑马或者坐马车，所以马都是被人精心伺候着的，甚至会有人专门饲养，中国人看待马就像是宝贝一样，就算是闹饥荒，这马也是舍不得吃的，所以长期以来，中国人就没有吃马肉的习惯了。

        第二个原因就是马在中国有特殊的寓意，如马到成功、龙马精神、一马当先等成语都有很好的寓意，所以在中国人的眼中，这马就是成功、顺利的象征，因此也不会去吃马肉。

        当然还有最后一个原因，也是非常重要的原因——其实马肉吃起来很难下咽，口感很柴。

        当然这难不住凌池，经历数个世界，有关马肉的菜谱虽然较少，却也有十几种之多，其中品质最高的达到了白色顶级，可见马肉还是很有烹饪价值的。

        现代的欧洲、南美，还有一些亚洲国家，就非常喜欢吃马肉，据说吃马肉最多的八个国家，每年能吃掉470万匹马。也是多亏了马的价格极高，普通人吃不起，不然这马肉肯定会被做成火烧。

        眼前这些马肉太多了，还有许多的内脏，光是清洗、处理就要耗费不小的力气，怎么做？也成了凌池的一个难题。

        看了看这十几张马肉菜谱，最终他还是决定做那张顶级白色菜谱——一马平川。

        一马平川：顶级白色菜谱，体质＋05。冷却时间10天。

        这是一道概念菜，主食材就是马的所有部位，而后通过厨师的精彩制作，将所有食材拼接成一条完整的骏马，十分的考验功力。

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