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花荼则是用姜,葱,蒜还有各种的香料炸了一些烧烤料油,香叶,豆蔻,白果在油里炸的吱吱作响,散发着香料的特殊味道,直到焦黄后捞出。
喷香的料油回头刷在肉串上,可以去腥增香。
准备工作差不多,就开始串羊肉串,花荼教给慕颂之,羊肉串串的时候要肥瘦相间,而且两头的一定要是瘦肉。
每根钳子上串了七块肉,四瘦三肥,肉块切得偏大,看起来就十分过瘾。
很快,一大把敦实的肉串全部串好,握在手里沉甸甸的。
这么一折腾已经过了零点,雨就下了一阵,这会儿停了,空气十分新鲜。
院子里有一颗大的桂花,如今正开得一片金黄,散发着甜甜的,香香的味道。
别墅区已经夜深人静,家里的人们也早就已经入睡。
慕颂之把多年不用的烧烤炉翻了出来,搬到了后面的院子里,那里有个休息区,摆着桌子和座椅。
慕颂之帮忙点上无烟碳,架上了滤网。
碳很快就燃好了,肉串放上去,花荼用料油上下刷过,肉串放在炭火上慢慢烤着。
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