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第737章 田间美味 (2 / 4)

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        冬青烧火,吕氏做好了芝麻酱拌长豆角,开始做炒鸡,夏冰在这边将那红薯叶洗干净,随后便是淘洗那带了层泥土的花生。

        这边,沈香苗则是开始弄红萝卜缨。

        将那像花儿似的红萝卜缨一片一片的摘了下来,淘洗干净,用蒜、盐等调味,接着用箩将白面缓慢的箩上一层的白面,再箩上一层的棒子面。

        白面有黏性,为的是让那萝卜缨上头能够均匀的裹上一层白面,棒子面松散,为的是让这萝卜缨一片一片的不粘连,这样松散的蒸菜,吃起来也没有那么的黏腻感。

        这般搅拌均匀了,开水锅上笼屉蒸上个一盏茶的功夫,这红萝卜缨蒸菜便可以出了锅,接着将那捣好的蒜泥中加醋、生抽、辣椒油、香油以及凉白开进去配成蘸料来。

        一盏茶功夫蒸出来的蒸菜,时间刚刚好,不失萝卜缨的碧绿,上头均匀的裹着白中带黄的面,看着十分好看,吃着小麦面粉与棒子面两者混合起来的香气,搭配这红萝卜缨独有的清香,再蘸着这辛香十足的蒜泥来,当真是美味无比,让人一口气便想吃上半笼才肯罢休的那种。

        萝卜缨做好,沈香苗便开始做那红薯叶了。

        红薯叶,可做蒸菜,做法基本与红萝卜缨的做法相同,滋味也好,也可以混合了红薯面做成菜窝窝来吃,红薯面甜,混了那红薯叶更是清香甘甜,十分好吃。

        今日因为有了红萝卜缨做蒸菜,加上夏冰与冬青采摘的红薯叶十分鲜嫩,做炒菜是极好,因而沈香苗要做的是炝炒红薯叶。

        而这炝炒红薯叶的法子也是极为简单,热锅凉油的烹香了蒜与红辣椒末的,将那红薯叶放锅里头翻炒,待叶子变色后,加些盐,翻炒均匀的,便是可以出锅了。

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