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        直到最后一个肉丸也裹上了豚和牛的网油放在铁盘之中，三个圆鼓鼓的家伙才终于让赵悠乾放下了心。

        不过这个时候，真正的最后一步也到来了。

        起油锅，上宽油！

        ‘咕嘟’‘咕嘟’

        一大瓶的豆油送入锅中，赵悠乾特地选择了气味很淡的油脂类，就是怕任何的多余味道会破坏里面食材的滋味。

        小心翼翼的看着火候，一般来说下炸物需要油温达到一百六七十，来到一个比较高的油温才能迅速的封住食材的汁水。

        可是这个肉丸不同，它需要的是稳定的加热，否则油温一下太高，很容易造成内部蒸汽爆开，将肉丸冲碎。

        所以赵悠乾在油温一百四五十的时候就将那些肉丸一个个的送入了油锅里。

        看着一下锅就开始发出‘淅沥沥’油炸声音的肉丸，赵悠乾的眼睛比以往任何时候都要更加的认真，因为这一步完全决定了之后料理的所有！

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