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炒锅烧油,量不用太多,刚好将锅底浸润又多了那么一汤匙的分量。
“先下豆豉,量不能太少,不然剁椒的味道太强烈,就会让排骨的鲜味也被盖过,必须要用同样浓郁的味道来将剁椒的味道平衡好!”
一汤匙的干豆豉,仅仅是稍微冲洗了一下表面就被放进了油锅里。
“哗啦啦!”
热油遇到水分溅射的声音,依旧这般激烈而动听。
赵悠乾一只手不断的打散着放进去的豆豉,让它们可以均匀的享受到热油的洗礼。
等到油温开始缓缓升高到豆豉的香气传出来的时候,下姜蒜末,很快就一股夹带着豆豉的姜蒜香气飘出来。
可以说,光是这样的气味,就已经让李洛克和老天师确定这豆豉剁椒酱的味道绝对一流了!
等到姜蒜的味道出来,又不至于到炒到过火的时候,一大炒勺的剁椒酱连带着一些汁水,一齐下入了热锅当中。
几乎是一瞬间的接触,火焰便腾升了起来,而独属于辣椒的呛辣气味也开始蔓延在诸天小馆里。
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