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作为可以与天王勉强战平的至强龙厨,薙切仙左卫门虽然平常的表现不怎么太过突出,甚至是在厨艺之外的地方,显得没有那么拿手,让远月这个远东第一集团显得有些名不副实般的感觉。
可是在厨艺上的能力,这位身材壮硕人老心不老的食之魔王却绝对是超乎外人的理解。
甚至比身边的幸平诚一郎看得更远。
‘悠乾小子怎么可能只针对内馅进行改造?’
赵悠乾这边开始处理干货的干贝和鲍鱼,这都是需要时间慢慢泡发的,还好他拿到的就是已经泡发好的,尤其是鲍鱼,这可是需要一点功底才能完发制好,更别说都是七头左右的大干鲍了!
鲍鱼以多少头为一斤来测算品质,一般来说四五头就是最顶尖的鲍鱼了,七头的干鲍用来制作这道菜已经稍显奢侈了,毕竟他不需要糖心鲍鱼。
只不过他的动作和所有人想的都不一样,并没有将发制好的干贝和鲍鱼放入汤中煲煮,反倒是直接烧开了一大锅的滚油,而且他这次所用的并不是气味浓烈的菜籽油或者茶油。
而是一种特有的米油,稻米油!
这是在东樱被称为玄米油的一种特殊的油脂,用的是从稻米的米糠和米胚当中提取出的油脂,富含大量的不饱和脂肪酸,植物甾醇、维生素e等含量也远远的高出其它食用油。
更重要的是它的燃点很高,用来煎炸炒菜,比一般的油要健康许多,而且味道清淡,只会有着一股些许的米香味。
也正是因为这一点,赵悠乾才选择了这种油来制作他最核心的糯米部分!
一小半的干鲍和干贝被专门拿了个碗放置,显然是有着别的用处,而剩下的干贝则直接被赵悠乾用手搓散,干鲍鱼更是被切成了一粒粒如米粒一般的碎粒。
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