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        只见赵悠乾手上一把菜刀不断的在滩羊羊排的骨膜部分横着划刀，直到密密的布满了花纹，这才将羊排放入冷水中浸泡。

        “羊肉要去处膻味，泡水是必不可少的一步，滩羊的膻味较小，可是半个小时的泡水少不了，而且必须是流动的水。”

        赵悠乾将料理台最后的一个水池的水龙头调到只有一条细细水线的地步，将放满了水浸泡滩羊肉的盆子放在下面接着，让流动的水带走血沫和杂质。

        看到赵悠乾这种手法，对于羊肉甚至是牛肉这类腥膻味较重食材处理不太擅长的学生们顿时若有所悟。

        “原来这样可以有效排除血水么？我以为直接下锅焯水就行了”

        不时有学生发出这样的低语，而在评审席上的薙切仙左卫门则是点了点头。

        ‘看来悠乾小哥的做法已经取得效果了，至于能不能尽功，就看最后的结果了。’

        ‘只是第一道就是古法菜么？你到底想做些什么呢？’

        要知道菜品的变化，就算知道了食材也未必可以看得出来，要不是赵悠乾自己说，只怕在场的人也不知道他到底要做些什么菜。

        到现在反而是好了，知道要做什么菜的情况下，也有一个问题。

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