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第七十一章 牛肉冷汤 (3 / 4)

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        在高压锅的气阀喷气声中,赵悠乾第一次没有在乎料理的完成度要达到最巅峰的地步,而是在足够火候之后就立马动手。

        经过两次高压,牛肉的味道和油脂都已经逸散进了汤水里,而后面加入的蔬菜更是将清甜融入了汤水里。

        最关键的是经过高压锅的熬煮,牛肉汤汁并不浑浊。

        这次没有使用极速冷藏库,而是直接用上了雪女的能力,将整个锅子里的汤汁都迅速的冷却了下去,然后再进行过筛。

        等到牛肉和蔬菜香料都过滤了出去,再继续将汤汁降温,把上面的油脂凝固成一层薄薄的白色油花,再重新用滤网过滤,如此反复三次。

        降温,过滤,降温,过滤。

        直到所有的油花都完全的清除,这才加入一点点的海盐提味,不需要其他任何的多余味道,已经几乎凝成了冰沙的牛肉清汤,再加入几片的雪梨和苹果片,搅拌一下,等到这些水果的香气浸入汤汁当中。

        专门为李洛克调制的牛肉冷汤就已经完成了!

        考虑到李洛克身体的问题,这道菜并不算完成品,不过如今恰好对症了。

        “把他抬起来!”

        带着微微白气,这不是热量,而是冷气,赵悠乾手里的透明玻璃碗里,如同琉璃般带着点点黄色的汤水,被他灌进了李洛克的嘴里。

        就算是昏迷当中,在那凉凉的牛肉高汤下嘴之后,李洛克还是下意识的开了吞咽。

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