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        屏息速切法。

        这其实是一种比较特殊的厨技，源自于一种集中注意力的方法。

        后来化用在了狙击手里，也有一批人用这种方式，来进行最后一击的处理。

        在料理界逐渐发展的现在，这种呼吸法也开始应用于处理一些特别的食材上。

        毕竟有些食材拥有极为特殊浓烈的味道，也不是每个人都可以适应。

        这次赵悠乾这样来进行速切，倒不是味道的问题，而是集中力的问题，用这种方式来处理豆腐丝，可以让他的手更稳，也更加不会有停顿和犹豫。

        对豆腐和料理完成来说都是一件好事。

        到了此时几乎已经把这道料理的各种准备都完成的赵悠乾，也只剩下了等待。

        等高汤熬煮火候完全达到他想要效果的程度，那就是这道料理正式完成的时候了！

        ...

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